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L ‘ Assiolo

L‘assiolo 2011 Az. Rigoli; di colore rosso rubino, con riflessi violacei, al naso ha profumi di frutti rossi maturi. Predomina la prugna insieme a sentori di ciliege. Per i più sensibili si possono sentire note di cioccolato, liquirizia e mente. Vino ben equilibrato con tannini ben “levigati” dall’affinamento in barrique allier e da un ulteriore affinamento in bottiglia. In abbinamento è eccezionale con Pasta al forno, bistecca alla fiorentina, cacciagione e perchè no, con formaggi stagionati.

Davide Stellini  Maitre & Sommelier F.I.S.A.R